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　　韭菜切成小段，羊肉剁碎，羊油置勺内旺火融化浇入，再放入菜子油、盐、味精、花椒粉、草果粉，拌匀。

　　面粉用烫水调和揉匀，捏团，擀开，将馅子置入摊开，摆匀，再擀一张同样大小的面饼，上盖，重合，留边，压实。

　　放入平底油锅中，中火煎烙，两次共约15分钟，至皮黄里透后取出，可如同蛋糕一般切成三角型，也可按“井”字型切开，置入盘中。韭饼皮黄里嫩，脆中带鲜，味醇可口。